Repostería

Aprende paso a paso diversidad de técnicas de la repostería clásica y moderna. Incluye panadería, confección de bizcochos, repostería tradicional e internacional, piezas decorativas en azúcar, bizcochos y mucho más.

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Requisitos Admisión

Todo aspirante a nuevo ingreso debe estar graduado de escuela superior o su equivalente. Debe completar la solicitud de admisión acompañada de:

  1. Pago de cuota de $50.00 no reembolsable después de 3 días de la fecha de pago
  2. Original de la transcripción de créditos de escuela superior o equivalente.
  3. Original del certificado de inmunización (PVAC-3), si es menor de 21 años.
  4. Copia vigente del certificado de salud.



Descripción del Programa

Este programa ofrece a los estudiantes la oportunidad de adquirir las habilidades y conocimientos necesarios en repostería tradicional y contemporánea con un enfoque comercial. El programa incluye cursos en panadería y confección de bizcochos. Las clases son completamente en idioma español, excepto cierta terminología culinaria que se enseña en el idioma inglés y francés. El contenido del programa se centra únicamente en temas directamente relacionados a la panadería y repostería. Nuestro sistema de entrenamiento práctico se lleva a cabo paso a paso tipo “hands on” que permite una mejor comprensión de los laboratorios de preparación de postres y productos de repostería en general. Las clases se dividen en laboratorio supervisado y teoría. La fase de laboratorio permite al estudiante la oportunidad de practicar ciertos procedimientos y técnicas de repostería. En el último semestre se requiere una práctica externa de 360 horas



Cursos

Plan curricular estructurado de acuerdo a los estándares de la formación técnica de la ocupación. Cursos de concentración:

  • R101 Saneamiento, Equipo, Nutrición
  • R102 Fundamentos de Repostería
  • R103 Panadería
  • R104 Repostería I
  • R105 Repostería II
  • R106 Repostería III
  • R107 Bizcochos
  • R108 Repostería Internacional
  • R109 Negocios de Servicio de Alimentos
  • R110 Práctica Externa



Duración

El programa consta de 36 créditos equivalentes a 1,380 horas de teoría, preparación fuera de clase, laboratorios y práctica externa:

  • 200 horas de teoría
  • 180 horas de trabajos
  • 640 horas de laboratorio
  • 360 horas de práctica externa
La duración del programa dependerá de la fecha de comienzo que el estudiante seleccione. Septiembre
  • 12 meses
  • 45 semanas
  • 03 semestres
Enero, Mayo
  • 16 meses
  • 45 semanas
  • 04 semestres
Las clases se ofrecen sólo en horario diurno de 8:00 am a 2:00 pm de lunes - jueves.
  • 08:00 am - 09:30 am - Clase
  • 09:30 am - 10:30 am - Receso
  • 10:30 am - 02:00 pm - Laboratorio



Perfil del Egresado

El egresado del programa de Repostería será capaz de elaborar productos de repostería atractivos y nutritivos bajo los estándares de calidad. Estará capacitado para preparar y hornear masas para panes, panecillos, pizzas, rellenos, cubiertas, bizcochos, dulces, batidos para galletas y figuras de úzucar, entre otros. Será capaz de producir productos a gran escala para actividades y banquetes. Tendrá los conocimiento y habilidades para gestionar negocios de repostería. Al finalizar el programa de estudios, el estudiante podrá:

  • Estar capacitado con las últimas tendencias.
  • Elaborar productos de repostería saludables.
  • Presentar postres de forma artística.
  • Innovar a través de la investigación.
  • Emprender negocios de repostería.
  • Desarrollar nuevas propuestas.



Campo Laboral

Una vez el estudiante completa el programa con éxito, estará capacitado para asumir y alcanzar posiciones, comenzando con el primer (1) nivel de entrada de la ocupación:

  • Aprendiz de repostería
  • Ayudante de repostería
  • Ayudante de panadería
  • Cocinero / repostero de linea 1, 2, 3
  • Chef de repostería
Los egresados de este programa pueden aspirar a iniciar su propio negocio o trabajar como especialista de repostería en los siguientes campos de acuerdo con el nivel de entrada de la ocupación:
  • Reposterías
  • Panaderías
  • Deli
  • Restaurantes
  • Franquicias
  • Cafés
  • Hoteles
  • Banquetes
  • Catering
  • Empresas de alimentación institucional
  • Supermercados (bakery)
  • Cafeterías
  • Concesiones
  • Fábricas de postres
  • Cruceros



Requisitos Especiales

Inmunización Estudiantes que al momento de ser admitido, le faltan vacunas requeridas por el DE como por ejemplo una dosis de Hepatitis, deberá acudir a su médico para que le administren las dosis en la fecha correspondiente. Práctica Externa Los centros de práctica pueden exigir al estudiante cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

  • Haber cumplido 18 años
  • Certificado de salud
  • Certificado de cultivo de garganta
  • Certificado negativo de antecedentes penales
  • Prueba negativa de Covid-19
  • Certificado ServSafe Reapertura Covid-19



Costos

Cargos de matrícula:

  • 36 créditos @ $300.00 = $10,800.00
Estimado de ayudas económicas si cualifica:
  • Beca Pell (150%): $9,517.50
  • Beca Institucional: $600.00
Estimado de plan de pago:
  • Balance: $682.50
  • Pago mensual: $56.88
  • Mensualidades: 12
Financiamiento de matrícula por semestre para estudiantes que no cualifican para las ayudas económicas:
  • Matrícula x semestre: $3,600.00
  • Pronto (60%): $2,160.00
  • Pago mensual: $360.00
  • Mensualidades: 4



Cip Code

12.0501 Baking and Pastry Arts/Baker / Pastry Chef Definición / Ipeds

  • Un programa que prepara a las personas para servir como panaderos profesionales y especialistas en pastelería en restaurantes u otros establecimientos comerciales de panadería. Incluye instrucción en pan y pastelería, manejo y almacenamiento de pan y pastelería, decoración de pasteles y repostería, operaciones de la industria de panadería, empaque de productos y operaciones de marketing, y exhibición y servicio de mostrador.