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Adéntrate en el fascinante mundo de las artes culinarias.

Programa de formación gastronómica. Certifícate en corto tiempo para trabajar en la industria.

Descubre tu pasión.

Cocina Comercial

El programa de Cocina Comercial e Internacional es adecuado para quienes desean introducirse en la profesión de Chef, aficionados que quieren convertirse en profesionales de la cocina o trabajadores de la industria que buscan certificarse.

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Requisitos Admisión


  • Estar graduado de escuela superior o su equivalente.
  • Completar la solicitud de admisión.
  • Pagar la cuota de $50.00 no reembolsable después de 3 días de la fecha de pago.
  • Transcripción de créditos de escuela superior o equivalente original.
  • Certificado de inmunización (PVAC-3) original, si es menor de 21 años.
  • Certificado de salud.




Cursos


Plan curricular estructurado de acuerdo a los estándares de la formación técnica de la ocupación.

  • C101 Saneamiento, Equipo, Nutrición
  • C102 Fundamentos de Cocina
  • C103 Cortes, Caldos, Salsas, Sopas
  • C104 Vegetales, Almidones
  • C105 Proteínas
  • C106 Garde Manger
  • C107 Repostería
  • C108 Cocina Local e Internacional
  • C109 Administración de Restaurantes
  • C110 Práctica Externa




Duración | Horario


El programa consta de 36 créditos. El total de horas es 1,380 que se deglosa como sigue:

  • 200 horas de teoría
  • 180 horas de trabajos fuera de clase
  • 640 horas de laboratorio
  • 360 horas de práctica externa
La duración del programa dependerá de la fecha de comienzo que el estudiante seleccione. Septiembre Si comienzas en septiembre estudias tres semestres a tiempo completo.
  • 12 meses
  • 45 semanas
  • 03 semestres
Enero, Mayo Si comienzas en enero o mayo estudias dos semestres a tiempo completo, un semestre a medio tiempo y un semestre a menos de medio tiempo.
  • 16 meses
  • 60 semanas
  • 04 semestres
Las clases se ofrecen sólo en horario diurno de 8:00 am a 2:00 pm de lunes - jueves.
  • 08:00 am - 09:30 am - Clase
  • 09:30 am - 10:30 am - Receso
  • 10:30 am - 02:00 pm - Laboratorio
El método de enseñanza es híbrido.
  • Teoría: Virtual
  • Laboratorio: Presencial




Perfil del Egresado


El egresado del programa de Cocina Comercial e Internacional es un profesional altamente capacitado con una sólida formación integral capaz de desempeñar actividades de alta responsabilidad en la producción y servicio de alimentos, según los estándares de la industria. Tendrá los conocimiento y destrezas para iniciar y desarrollar negocios de gastronomía. Será capaz de diseñar y ejecutar recetas promoviendo el desarrollo de la creatividad y el interés por la buena cocina. Asimismo, será capaz de gestionar la producción de alimentos para actividades gastronómicas y banquetes. Al finalizar el programa de estudios, el estudiante podrá:

  • Tener una visión del ámbito culinario.
  • Elaborar alimentos de forma saludable.
  • Montar platos de forma artística.
  • Dominar las técnicas culinarias.
  • Innovar propuestas gastronómicas.
  • Diseñar recetas a tono con las tendencias.
  • Emprender negocios de gastronomía.




Campo Laboral


Una vez el estudiante completa el programa con éxito, estará capacitado para asumir y alcanzar posiciones, comenzando con el primer (1) nivel de entrada de la ocupación:

  1. Aprendiz de cocina
  2. Ayudante de cocina
  3. Cocinero de línea
  4. Primer cocinero
  5. Sous chef
  6. Chef ejecutivo
Los siguientes ejemplos son un marco de referencia del mercado laboral y no representan oportunidades de empleo. Los egresados de este programa pueden aspirar a trabajar como especialista de cocina en los siguientes campos de acuerdo con el nivel de entrada de la ocupación:
  • Restaurantes
  • Franquicias
  • Delis
  • Cafés
  • Hoteles
  • Banquetes
  • Catering social
  • Catering lineas aéreas
  • Empresas de alimentación institucional
  • Cafeterías y concesiones
  • Comedores escolares
  • Cocina de hospitales
  • Fraternidades
  • Clubes sociales
  • Eventos gastronómicos
  • Cruceros
Hay multiples variables que pueden afectar el que un individuo alcance un empleo dentro del campo laboral al que aspira trabajar. Busque más información acerca del puesto que interesa solicitar ya que puede requerir otras certificaciones. Ivaem College no garantiza ningún tipo de empleo a sus estudiantes prospectos o graduados.




Costos


Cargos de matrícula:

  • 36 créditos: $10,800.00
Estimado de ayudas económicas si cualificas y plan de pagos:
  • Beca Pell (150%): $9,742.50
  • Balance: $1,057.50
  • Pago mensual: $88.00
  • Mensualidades: 12
Financiamiento de matrícula por semestre para estudiantes que no cualifican para las ayudas económicas:
  • Matrícula: $3,600.00
  • Pronto (60%): $2,160.00
  • Pago mensual: $360.00
  • Mensualidades: 4




Descripción del Programa


Este programa ofrece a los estudiantes la oportunidad de adquirir las habilidades y conocimientos necesarios en la cocina profesional. Las clases son completamente en idioma español, excepto cierta terminología culinaria que se enseña en el idioma inglés y francés. El contenido temático se concentra en torno a los estándares y fundamentos de la cocina. Nuestro sistema de entrenamiento práctico se lleva a cabo paso a paso tipo “hands on” que permite una mejor comprensión de los laboratorios de preparación de alimentos sin el requisito previo de conocimientos en cocina. Las clases se dividen en laboratorio supervisado y teoría. En la fase de laboratorio cada estudiante tendrá la oportunidad de practicar ciertos procedimientos y técnicas culinarias de la cocina clásica y moderna. En el último semestre se requiere una práctica externa de 360 horas.




Requisitos Especiales


Inmunización Estudiantes que al momento de ser admitido, le faltan vacunas requeridas por el DE como por ejemplo una dosis de Hepatitis, deberá acudir a su médico para que le administren las dosis en la fecha correspondiente. Práctica Externa Los centros de práctica pueden exigir al estudiante cumplir con alguno de los siguientes requisitos:

  • Haber cumplido 18 año
  • Certificado de salud vigente
  • Certificado de cultivo de garganta
  • Certificado negativo de antecedentes penales
  • Prueba negativa de Covid-19
  • Certificado ServSafe Reapertura Covid-19




Cip Code


12.0503 Culinary Arts, Chef Training Definición / Ipeds

  • Un programa que prepara a las personas para proporcionar chefs profesionales y servicios de cocina relacionados en restaurantes y otros establecimientos comerciales de alimentos. Incluye instrucción en planificación de recetas y menús, preparación y cocción de alimentos, supervisión y capacitación de asistentes de cocina, manejo de suministros de alimentos y recursos de cocina, estética de presentación de alimentos y familiaridad o dominio de una amplia variedad de cocinas y técnicas culinarias.





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