Descripción del Programa

Este programa ofrece a los estudiantes la oportunidad de adquirir las habilidades y conocimientos básicos, intermedios y profesionales en elaboración y decoración de bizcochos. El programa prepara al estudiante con los fundamentos básicos de repostería, saneamiento y uso de equipo. Incluye temas de administración de un negocio de venta de bizcochos.  Todos los cursos de este programa son de concentración e incluyen laboratorio de práctica. Nuestro sistema de entrenamiento “hands on” permite una mejor comprensión de los laboratorios de práctica. Las clases se dividen en laboratorios supervisados y teoría. La fase de laboratorio permite al estudiante la oportunidad de practicar ciertos procedimientos y técnicas de decoración de bizcochos comúnmente conocidas en la industria. En el último semestre se requiere una práctica externa de 270 horas.

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Duración

• 8 meses = 2 semestres

• 900 horas = 24 créditos

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Horarios

• Diurno | 8am - 2pm lunes - jueves

• Nocturno | 5pm - 10pm lunes - jueves

 

Método de Entrega

Las clases se ofrecen en una modalidad híbrida. La teoría, exámenes, trabajos y laboratorios didácticos se ofrecen Online. Mientras que los laboratorios de práctica y la práctica externa se ofrecen de manera presencial.

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Requisitos Admisión

• Completar la Solicitud de Admisión

• Diploma o transcripción de créditos original de escuela superior o su equivalente. En caso de ser Diploma debe presentar el original, se sacará una copia la cual deberá ser validada por el personal de Ivaem College.

• Someter certificado de inmunización PVAC-3, si es menor de 21 años (original).

• Estudiante extranjero deberá presentar credenciales que le autorizan a estudiar en PR. Aplicará la reglamentación federal vigente.

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Requisitos Especiales

• Estudiantes que al momento de ser admitido, le faltan vacunas requeridas por el DE como por ejemplo una dosis de Hepatitis, deberá acudir a su médico para que le administren las dosis en la fecha correspondiente.

• Los centros de práctica pueden exigir al estudiante cumplir con alguno de los siguientes requisitos: haber cumplido 18 año, certificado de salud básico o con cultivo de garganta, certificado negativo de antecedentes penales

• La tarjeta de vacunación del Covid-19 con todas las dosis o protócolo para los no vacunados de acuerdo con las ordenes ejecutivas.

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Descripción de la Ocupación

Cip Code 12.0501 Baking and Pastry Arts/Baker / Pastry Chef

Programa que prepara a las personas para servir como especialistas en pastelería en restaurantes u otros establecimientos comerciales de repostería. Incluye instrucción en pastelería, manejo y almacenamiento de bizcochos y pastelería, decoración de pasteles y repostería, operaciones de la industria de repostería, empaque de productos y operaciones de marketing, y exhibición y servicio de mostrador.

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Nivel de Entrada de la Ocupación

Una vez el estudiante completa el programa con éxito, estará capacitado para asumir y alcanzar posiciones, comenzando con el primer nivel de entrada de la ocupación: aprendiz de repostería (área de bizcochos), ayudante o asistente de preparación y decoración de bizcochos, consultor de pastelería, diseñador profesional de bizcochos, chef pastelero de bizcochos.​

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Objetivo

Lograr que los estudiantes desarrollen competencias específicas en el área de repostería comercial tales como procedimientos de higiene y saneamiento, nutrición, sistema de medidas y pesos, manejo de equipos, ejecución de recetas, preparación de productos de repostería en general, hornear panes, elaborar bizcochos y emprendimiento, entre otras competencias.

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Cursos

D101 Decoración de Bizcochos I

D102 Decoración de Bizcochos II

D103 Mezclar y Hornear

D104 Montaje y Decoración

D105 Bizcochos Especializados

D106 Bizcochos de Boda

D107 Práctica Externa

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Perfil del Egresado

El egresado del programa de Decoración de Bizcochos será capaz de diseñar, elaborar, hornear y decorar bizcochos, así como de innovar con nuevos diseños. Será capaz de producir bajo los estándares de calidad distintos tamaños de bizcochos para diferentes ocasiones y aplicar decoraciones de acuerdo a las nuevas tendencias. Será capaz de iniciar y gestionar un negocio de consultoría y venta de bizcochos. Estará capacitado producir bizcochos para bodas y eventos especiales. Al finalizar el programa de estudios, el estudiante podrá: mezclar, hornear y decorar bizcochos para toda ocasión, asesorar clientes, aplicar las últimas tendencias, crear diseños para toda ocasión, innovar con nuevas técnicas creativas.

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Campo Laboral

Los siguientes ejemplos son un marco de referencia del mercado laboral y no representan oportunidades de empleo. Los egresados de este programa pueden aspirar a trabajar como especialista de bizcochos en los siguientes campos de acuerdo con el nivel de entrada de la ocupación:

• reposterías

• pastelerías especializadas

• deli

• restaurantes

• repostería institucional

• franquicias

• fábricas de bizcochos

• supermercados (bakery)

• repostería en hoteles

• banquetes

• catering

• consultoría de bizcochos de boda

• fábricas de bizcochos

• iniciar su propio negocio

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Divulgación

Hay multiples variables que pueden afectar el que un individuo alcance un empleo dentro del campo laboral al que aspira trabajar. Busque más información acerca del puesto que interesa solicitar ya que puede requerir otras certificaciones. Ivaem College no garantiza ningún tipo de empleo a sus estudiantes prospectos o graduados.