Cocina Comercial
El programa de Cocina Comercial e Internacional es adecuado para quienes desean introducirse en la profesión de Chef, aficionados que quieren convertirse en profesionales de la cocina o trabajadores de la industria que buscan certificarse.
Requisitos Admisión
Todo aspirante a nuevo ingreso debe estar graduado de escuela superior o su equivalente. Debe completar la solicitud de admisión acompañada de:
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Pago de cuota de $50.00 no reembolsable después de 3 días de la fecha de pago -
Original de la transcripción de créditos de escuela superior o equivalente. -
Original del certificado de inmunización (PVAC-3), si es menor de 21 años. -
Copia vigente del certificado de salud.
Cursos
Plan curricular estructurado de acuerdo a los estándares de la formación técnica de la ocupación. Cursos de concentración:
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C101 Saneamiento, Equipo, Nutrición -
C102 Fundamentos de Cocina -
C103 Cortes, Caldos, Salsas, Sopas -
C104 Vegetales, Almidones -
C105 Proteínas -
C106 Garde Manger -
C107 Repostería -
C108 Cocina Local e Internacional -
C109 Negocios de Servicio de Alimentos -
C110 Práctica Externa
Duración
El programa consta de 36 créditos equivalentes a 1,380 horas de teoría, preparación fuera de clase, laboratorios y práctica externa:
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200 horas de teoría -
180 horas de trabajos -
640 horas de laboratorio -
360 horas de práctica externa
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12 meses -
45 semanas -
03 semestres
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16 meses -
45 semanas -
04 semestres
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08:00 am - 09:30 am - Clase -
09:30 am - 10:30 am - Receso -
10:30 am - 02:00 pm - Laboratorio
Perfil del Egresado
El egresado del programa de Cocina Comercial e Internacional es un profesional altamente capacitado con una sólida formación integral capaz de desempeñar actividades de alta responsabilidad en la producción y servicio de alimentos, según los estándares de la industria. Tendrá los conocimiento y destrezas para iniciar y desarrollar negocios de gastronomía.
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Tener una visión del ámbito culinario. -
Elaborar alimentos de forma saludable. -
Montar platos de forma artística. -
Dominar las técnicas culinarias. -
Innovar propuestas gastronómicas. -
Diseñar recetas a tono con las tendencias. -
Emprender negocios de gastronomía.
Campo Laboral
Una vez el estudiante completa el programa con éxito, estará capacitado para asumir y alcanzar posiciones, comenzando con el primer (1) nivel de entrada de la ocupación:
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Aprendiz de cocina -
Ayudante de cocina -
Cocinero de línea 1, 2, 3 -
Sous chef -
Chef ejecutivo
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Restaurantes -
Franquicias -
Lounges -
Delis -
Cafés -
Hoteles -
Banquetes -
Catering social -
Catering lineas aéreas -
Empresas de alimentación institucional -
Cafeterías y concesiones -
Comedores escolares -
Cocina de hospitales -
Fraternidades -
Clubes sociales -
Eventos gastronómicos -
Cruceros
Costos
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36 créditos @ $300.00 = $10,800.00
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Beca Pell (150%): $9,517.50 -
Beca Institucional: $600.00
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Balance: $682.50 -
Pago mensual: $56.88 -
Mensualidades: 12
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Matrícula x semestre: $3,600.00 -
Pronto (60%): $2,160.00 -
Pago mensual: $360.00 -
Mensualidades: 4
Descripción del Programa
Este programa ofrece a los estudiantes la oportunidad de adquirir las habilidades y conocimientos necesarios en la cocina profesional. Las clases son completamente en idioma español, excepto cierta terminología culinaria que se enseña en el idioma inglés y francés.
Requisitos Especiales
Inmunización
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Haber cumplido 18 año -
Certificado de salud vigente -
Certificado de cultivo de garganta -
Certificado negativo de antecedentes penales -
Prueba negativa de Covid-19 -
Certificado ServSafe Reapertura Covid-19
Cip Code
12.0503 Culinary Arts, Chef Training
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Un programa que prepara a las personas para proporcionar chefs profesionales y servicios de cocina relacionados en restaurantes y otros establecimientos comerciales de alimentos. Incluye instrucción en planificación de recetas y menús, preparación y cocción de alimentos, supervisión y capacitación de asistentes de cocina, manejo de suministros de alimentos y recursos de cocina, estética de presentación de alimentos y familiaridad o dominio de una amplia variedad de cocinas y técnicas culinarias.