Oficina de Admisiones

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BARTENDING

[CIP CODE 12.0502]

Nuestro programa de Bartending es mucho más que un curso corto.  Es un programa súper completo totalmente acreditado que te prepara en sólo ocho (8) meses para trabajar como Bartender. Nuestros experimentados Instructores de este arte te enseñarán a preparar desde la A hasta la Z los tragos más clásicos y contemporáneos mundialmente conocidos.  Convertirte en Bartender será más que un trabajo, será un estilo de vida llena de oportunidades.

 

FECHAS DE COMIENZO

· 23 de enero de 2012

· 10 de septiembre de 2012

 

DERECHOS DE MATRICULA

· $6,120.00

 

DURACION

· 24 Créditos; 2 Semestres; 8 Meses

 

HORARIO

· Diurno 8:30 am - 2:30 pm lunes - jueves

· Nocturno no disponible.

 

CURSOS

· Bevg 101  3 Crs  Saneamiento, Equipo y Nutrición

· Bevg 102  3 Crs  Fundamentos Básicos de Bebidas & Bar

· Bevg 103  3 Crs  Vinos, Cervezas, Mozo

· Bevg 104  3 Crs  Mixología I

· Bevg 105  3 Crs  Mixología II

· Bevg 106  3 Crs  Administración Comercial del Bar

· Bevg 107  6 Crs  Práctica Externa

 

Bevg 101 Saneamiento, Equipo, Nutrición

Estándares de saneamiento al trabajar con alimentos y bebidas, ServSafe, especificaciones y regulaciones federales, bacteriología, contaminación biológica, química y física, sistema HACCP, seguridad y prevención de accidentes; clasificación, uso de equipo, herramientas y utensilios del bar;  principios básicos de nutrición, consumo de alcohol.

Bevg 102 Fundamentos del Bar

Vocabulario y terminología; la industria de alimentos y bebidas; organización y planificación; sistemas de medidas, conversión y equivalencias; ingredientes, productos, sazonadores, especias y hierbas; recetas estandarizadas, alteración y conversión; rendimiento, porciones y raciones; diseño de menú y costos; inicio, organización y presentación de la barra, utensilios, equipo, cristalería.

Bevg 103 Vinos, Cerveza, Mozos

En este curso vamos a hacer un recorrido por las regiones de los vinos.  La historia, las uvas y cosechas de vinos dentro de las regiones de Europa, América del Norte y América del Sur.  Apreciación y degustación de diferentes vinos blancos, rosados, tintos y espumosos.  Servicio de vinos.  El curso incluye la preparación de un mozo/mesera; técnicas de cómo servir comidas y bebidas, diferentes montajes de mesas con mantelería, vajilla y cristalería, etiqueta y protocolo, preparación del salón comedor; eventos especiales.

Bevg 104 Mixología de Bebidas I

Manejo de cuchillos, destrezas de corte; garnish de frutas y vegetales; historia, estudio, servicio y degustación de los vinos (enología); gradación, destilerías, suplidores; historia y estudio de las cervezas y bebidas a base de levadura; estudio de licores; rones, whiskey, vodka, ginebra, fructosas, cordiales, sours, cremosos; estudio de otras bebidas alcohólicas; práctica inicial de tragos tropicales sin alcohol o con sustitutos; recetas clásicas y modernas; práctica de tragos mezclados; clasificación de tragos por regiones; tragos a base de frutas; práctica del highball con jugo, colorantes y siropes; los Collins; tragos legendarios.

Bevg 105 Mixología de Bebidas II

Técnicas avanzadas de Mixología de bebidas en la preparación de los tragos más populares en moda; la familia de los tragos Martini Manhattan; los tragos Sweet & Sours, cocktail, shots, tropicales y tragos exóticos, cremosos y Frozen; diseño de tragos novedosos; práctica y demostración de diferentes tragos tales como Midoris, shooters, Martini y schnapp; práctica utilizando rones, vodka, whiskey y ginebra.

Bevg 106 Administración Comercial del Bar

Profesionalismo; como iniciar y operar una barra; conceptualización y diseño; regulaciones, licencias y permisos; capital y financiamiento; inventario, compras y almacenaje; planificando para ganar; manejo diario del negocio; administración del personal; caja registradora y cash flow; mercadeo y publicidad; eventos y actividades; contabilidad; como mantener bajo el costo de bebidas y alimentos.

Bevg 107 Práctica Externa

Esta práctica se desarrolla totalmente dentro de un ambiente real de trabajo en hoteles, restaurantes, pubs & grill, salones de actividades o barras; durante este curso el estudiante deberá poner en práctica todos los conocimientos y destrezas aprendidos en el programa; trabajará bajo la supervisión de un Bartender; atender clientes, preparará tragos y hará tareas de organización y limpieza de la barra.